Gesundheitskurs 10 macht Zucker-Experiment
Von Schokolade zu Früchten: Unser Zucker-Experiment
Von Yekaterina Galushkina (10a)
Mit welchem Thema beschäftigen wir uns gerade im Gesundheitskurs?
Unser Thema im Gesundheitskurs 10 bei Frau Schulz ist momentan „Zucker“. Dabei beschäftigen wir uns nicht nur damit, wie viel Zucker in Lebensmitteln enthalten ist, sondern auch damit, welche Zuckerquellen unser Körper hat, wie man Zucker ersetzen kann und welche Zuckerarten wie in Nahrungsmitteln vorkommen. Ein wichtiger Teil des Themas ist es, gesündere Alternativen zu finden und zu zeigen, dass man auch ohne zugesetzten Zucker süße Lebensmittel herstellen kann.
Nachdem wir uns im Kurs mit Zuckerquellen, Hinweisen auf Lebensmittelverpackungen, Zuckerarten, freien Zuckern und Zuckern in Lebensmitteln beschäftigt hatten, war es die Aufgabe, ein eigenes Rezept in der Gruppe zu entwickeln oder auszuwählen und dabei möglichst auf zugesetzten Zucker zu verzichten. Ziel war es zu zeigen, dass man auch ohne zugesetzten Zucker süße Lebensmittel herstellen kann und Alternativen zu klassischen zuckerhaltigen Rezepten findet.
Wir entschieden uns in meiner Gruppe für das Rezept „Cookies“. Andere Gruppen stellten Pancakes, Apfelringe und Schoko- Crossies her. Zuerst haben wir recherchiert, wie viel Zucker in normalen Cookies mit Schokolade enthalten ist. Dabei wurde uns klar, dass diese sehr viel zugesetzten Zucker enthalten. Danach haben wir überlegt, mit welchen Lebensmitteln man Zucker ersetzen kann, zum Beispiel durch natürlichen Fruchtzucker. Wir haben uns deshalb entschieden, Haferflocken, Naturjoghurt, Erdbeeren und Himbeeren zu verwenden. Anschließend haben wir unser Rezept geplant und überlegt, wie wir unser Experiment und die Ergebnisse dokumentieren. Wir entschieden uns, einen kleinen Film über das Experiment zu drehen.
Wir haben unser Experiment dokumentiert, indem wir:
- das Rezept festgehalten haben
- notiert haben, welche Zutaten wir verwendet haben
- den Zuckergehalt unserer Cookies mit normalen Schoko-Cookies verglichen haben
- unsere Beobachtungen während des Backens aufgeschrieben haben
Das Ergebnis seht ihr unten.
Abschluss
Am meisten hat mir Spaß gemacht, mit meiner Freundin zusammen zu arbeiten und zu backen. Alles hat super funktioniert und die Cookies haben gut geschmeckt. Vor allem fand ich spannend, wie viel Zucker in normalen Rezepten und Lebensmitteln steckt und dass man trotzdem leckere Sachen ohne zugesetzten Zucker machen kann.
Fotos: Gesundheitskurs 10 / ISS
